پنجیری
 | |
| کھانے کا دور | میٹھا |
|---|---|
| اصلی وطن | خطۂ پنجاب، پاکستان کا علاقہ |
| بنیادی اجزائے ترکیبی | Whole-wheat flour، شکّر، گھی، خشک میوے، herbal gums |
پنجیری مختلف چیزوں کو ملا کر بنائی جانے والی ایک طاقتور خوراک ہے۔ پاکستان بالخصوص پنجاب کی سوغات ہے۔
اجزا[ترمیم]
- آٹا (whole wheat flour)
- گھی
- Chaar magaz
- شکّر
- بادام
- Powdered edible gum crystals (gondh)
- Flame-of-the-forest (kamarkas)
- سونف
- puffed lotus seeds (مکھانے)
- اجوائن
- الائچی کے پسی ہوئے بیج
- خشک ادرک پسا ہوا
- اخروٹ
- غیر نمکین پستہ
- پسی ہوئی چینی
تیاری[ترمیم]
مختلف دالیں جیسے چنا، ماش اور مونگ کو باریک پیس لیا جاتا ہے پھر چار مغز یعنی چار پودوں کے چھلے ہوئے بیج پیس کر ملائے جاتے ہیں حسب منشا شکر یا چینی ملا کر دیسی گھی میں پکایا جاتا ہے لیکن یہ نسخہ حتمی نہیں۔
پنجیری کافی عرصے تک خراب نہیں ہوتی۔ عام طور پر بچے کی پیدائش کے بعد ماں کو جلد صحت مند بنانے کے لیے اسے پنجیری کھلائی جاتی ہے۔
مزید دیکھیے[ترمیم]
حوالہ جات[ترمیم]
پاکستانی پکوان بلحاظ علاقہ | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| بلوچی |  | ||||
| گلگتی | |||||
| مہاجر |
| ||||
| پشتون | |||||
| پنجابی |
| ||||
| سرائیکی | |||||
| سندھی | |||||
| عام پکوان |
| ||||
| پاکستانی تارکین وطن | |||||
