شیش کباب

آزاد دائرۃ المعارف، ویکیپیڈیا سے
Jump to navigation Jump to search
شیش کباب

شیش کباب گرل گوشت کے ٹکڑے پر مشتمل معروف پکوان ہے۔ [1] یہ شاشلک نامی ایک ڈش کے مترادف کے طور پر بنائی جاتی ہے۔جو قفقاز کے علاقے میں بہت ذوق و شوق سے بنائی جاتی ہے۔[2] لوگ زیادہ تر اسے دعوتوں اور تقریبات میں تیار کرواتے ہیں۔

یہ کباب کی بہت سی اقسام میں سے ایک ہے ، مشرق وسطی میں شروع ہونے والے گوشت کے پکوان کی ایک قسم ہے۔جسے بعد میں سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

یہ روایتی طور پر بھیڑ کے گوشت سے تیار کی جاتی ہے [3] لیکن مختلف قسم کے گوشت، مرغی یا مچھلی سے بھی تیار کی جاتی ہے۔ [4] ترکی میں ، شیش کباب اور اس کے ساتھ پیش کی جانے والی سبزیاں الگ سے پکائی جاتی ہیں ۔ [5]۔ اس ڈش کی سجاوٹ پر خصوصی توجہ دی جاتی ہے۔

تاریخ[ترمیم]

شیش کباب بنانے کی شروعات و 20 ویں صدی کے آغاز سے ہوتی ہے۔ [6]

حوالہ جات[ترمیم]

  1. John Ayto (18 October 2012). The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink. OUP Oxford. صفحات 192–. ISBN 978-0-19-964024-9. 
  2. Davidson, Allen, "The Oxford Companion to Food", p.442.
  3. Ozcan Ozan (13 December 2013). The Sultan's Kitchen: A Turkish Cookbook. Tuttle Publishing. صفحات 146–. ISBN 978-1-4629-0639-0. 
  4. Mimi Sheraton (13 January 2015). 1,000 Foods To Eat Before You Die: A Food Lover's Life List. Workman Publishing Company. صفحات 1090–. ISBN 978-0-7611-8306-8. 
  5. Steven Raichlen (28 May 2008). The Barbecue! Bible 10th Anniversary Edition. Workman Publishing Company. صفحات 214–. ISBN 978-0-7611-5957-5. 
  6. Marks، Gil (17 November 2010). Encyclopedia of Jewish Food. HMH. ISBN 9780544186316 – Google Books سے.