عراقی پکوان

آزاد دائرۃ المعارف، ویکیپیڈیا سے
Jump to navigation Jump to search
عراقی ڈش قوزی ، جو پورے عرب اور مشرق وسطی میں کھائی جاتی ہے
عراق کا قومی پکوان، مسغوف مچھلی ، میسوپوٹیمیا کا کھانا جو قدیم زمانے سے ملتا ہے ، عام طور پر فرات اور دجلہ کے دریاؤں سے پکڑی جانے والی مچھلی اور دریا کے کنارے پکائی جاتی ہے
روایتی عراقی کباب
عراقی روٹی کی ایک قسم ، جسے سمون عراقی کہا جاتا ہے

عراقی کھانا یا میسوپوٹیمی کھانا [1] [2] اس کی ابتدا سموری، اکدی ، بابلی، اشوری ، قدیم فارسی ، بین النہرین عرب اور خطے کے دیگر نسلی گروہوں سے ہے۔ [3] عراق کے قدیم کھنڈرات میں پائے جانے والے تختیاں مذہبی تہواروں کے دوران عبادت گاہوں میں تیار کی جانے والی ترکیبیں دکھاتی ہیں۔ یہ دنیا کی پہلی کھانوں کی کتابیں ہیں۔ [4] قدیم عراق ، یا میسوپوٹیمیا ، تزئین غذا سمیت علم کے تمام شعبوں میں ایک نفیس اور انتہائی اعلی درجے کی تہذیب کا گھر تھا۔ تاہم ، یہ اسلامی سنہری دور کی بات ہےجب بغداد خلافت عباسیہ (750–1258) کا دارالحکومت تھا کہ عراقی باورچی خانہ اپنے عروج پر پہنچا۔ آج ، عراق کا کھانا اس وراثت کے ساتھ ساتھ پڑوسی ممالک ایران (عرف فارس) ، ترکی اور شام کے علاقے کی تزئین غذا کی روایات کے مضبوط اثرات کی عکاسی کرتا ہے۔

تاریخ[ترمیم]

ماہرین آثار قدیمہ کو شمال مشرقی عراق کے علاقے جرمو میں کھدائی سے شواہد ملے ہیں ، [5] کہ 6750 قبل مسیح کے اوائل تک پستہ کھوپرا ایک عام کھانا تھا۔

عراقی کھانا[ترمیم]

اجزاء[ترمیم]

عراقی کھانوں کے کچھ خاص اجزاء میں شامل ہیں:

  1. "Tasty Ancient Recipes from Mesopotamia – History et cetera". 
  2. "Iraqi Cuisine". worldfood.guide. 
  3. http://www.thingsasian.com/stories-photos/3592 Foods of Iraq: Enshrined With A Long History. Habeeb Salloum.
  4. "Inspired by the oldest clay tablet 'cookbook' in the world (1700 BC) | Foodpairing / blog". Foodpairing. 2015-09-15. اخذ شدہ بتاریخ 29 مئی 2020. 
  5. "History and Agriculture of the Pistachio Nut". IRECO. 13 جولا‎ئی 2006 میں اصل سے آرکائیو شدہ. اخذ شدہ بتاریخ 27 فروری 2012.