ٹنڈے کباب
Jump to navigation
Jump to search
 ٹنڈے کباب پراٹھے چٹنی کیساتھ | |
| کھانے کا دور | کھانا |
|---|---|
| اصلی وطن | انڈیا |
| علاقہ یا ریاست | لکھنو،اترپر دیش انڈیا |
| موجد | ایودھی پکوان |
| درجہ حرارت | گرم |
| بنیادی اجزائے ترکیبی | بھینس کا گوشت |
| تغیرات | بہت سے زائقے |
ٹنڈے کباب جنہیں بھینس کے گوشت گلاوٹی کباب کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ایک گوشت سے بنا ہوا پکوان ہے جو لکھنؤ ، ہندوستان میں مشہور ہے۔ یہ ایودھی کھانوں کا حصہ ہے۔ کہا جاتا ہے کہ اس میں 160 مصالحے بھی شامل کئے جاتے ہیں۔ [1] اس میں جو اجزاء شامل کئے جاتے ہیں ان میں باریک قیمہ جو بھینس کا گوشت کا ہو، [2] [3] سادہ دہی ، گرم مسالا ، جنگلی ادرک ، پسے ہوئے لہسن ، زمین الائچی پاوڈر لونگ پگھلا گھی ، خشک پودینہ، چھوٹے پیاز میں کاٹ سرکہ ، زعفران، عرق گلاب، چینی ، چونا شامل ہیں۔ٹنڈے کباب نواب واجد علی شاہ نے تعارف کروائے گئے۔ [4] لکھنؤ کے مشہور کھانے جو مہمانوں کی تواضع کے لئے پیش کئے جاتے تھے ان میں ٹنڈے کبابی ، جو 1905 میں بننا شروع ہوئے ، بھینس کے گوشت گلاوٹی کباب بہت مشہور ہے۔ [5] [6]
حوالہ جات[ترمیم]
- ↑ "Appetising aromas from Awadh". The Sunday Tribune. 13 July 2003. اخذ شدہ بتاریخ 07 مارچ 2012.
- ↑ "Tunday Kababi of Lucknow to be back with its USP buffalo meat kebabs". 16 May 2017.
- ↑ "Lucknow's Tunday Kababi open, but loses USP: Buffalo meat". www.hindustantimes.com. 23 March 2017.
- ↑ "History of Tunday Kebabs: How a One-Armed Chef Gave India One of its Most Loved Kebabs".
- ↑ "Good News For Foodies In Lucknow, Beef Galouti Kebabs Are Back On Tunday Kebabi's Menu". HuffPost India. 16 May 2017.
- ↑ February 26، Mail Today Bureau؛ February 26، 2017UPDATED؛ Ist، 2017 14:26. "A recipe for the royal taste of Galouti Kabab from the city of Nawabs,Lucknow". India Today.