کانجی (مشروب)

آزاد دائرۃ المعارف، ویکیپیڈیا سے
Jump to navigation Jump to search
کانجی

کانجی یا گاجر کانجی سردیوں میں بنایا جانے والا ایک روایتی پنجابی مشروب ہے۔ کانجی انتہائی مزیدار ترش مشروب ہے- یہ قوت ہاضمہ کے لیے بہت مفید ہے۔

کانجی بنانے کا طریقہ[ترمیم]

کالی گاجریں
کانجی

اجزاء[ترمیم]

  • کالی گاجریں - تین کیلو
  • رائی - چار کھانے کے چمچہ
  • سرخ پسی مرچ - دو کھانے کے چمچہ
  • کالا نمک - ایک چھوٹا چمچہ
  • سفید نمک - حسب ذائقہ

ترکیب[ترمیم]

گاجروں کو چھیل کر لمبے رخ میں چار چار حصوں میں کاٹ لیں۔ رائی کو باریک پیس کر سرخ پسی مرچ، کالا نمک اور سفید نمک بھی اس میں ملا لیں۔ مٹی کے گھڑے یا شیشے کے مرطبان میں چار لیٹر پانی ڈال کر ان تمام چیزوں کو ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ مرطبان کا ڈھکنا بند کر دیں۔ چار دن بعد کانجی تیار ملے کی۔

بیرونی روابط[ترمیم]