"چٹنیوں کی فہرست" کے نسخوں کے درمیان فرق

آزاد دائرۃ المعارف، ویکیپیڈیا سے
تاریخچہ دیکھیں
→ گزشتہ ترمیماگلی ترمیم ←
حذف شدہ مندرجات اضافہ شدہ مندرجات
بصریویکی متن
(ٹیگ: ترمیم از موبائل موبائل ویب ترمیم ایڈوانسڈ موبائل ترمیم)
1 مآخذ کو بحال کرکے 0 پر مردہ ربط کا ٹیگ لگایا گیا) #IABot (v2.0.8
سطر 17: سطر 17:


==== ہرے دھنیا کی چٹنی ====
==== ہرے دھنیا کی چٹنی ====
 ہندوستانی کھانوں میں عام استعمال ہوتی ہے۔<ref>{{cite web|title=Imli (Tamarind) Saunth (Dried Ginger) Chutney conserve Recipe|url=http://www.indiacurry.com/chutney/ch002tamarind.htm|publisher=Indiacurry.com|access-date=17 May 2012}}</ref><ref>{{cite web|url=https://udupi-recipes.com/2016/02/ridge-gourd-chutney-without-coconut.html|title=Ridge Gourd Chutney without Coconut|publisher=udupi-recipes.com|access-date=10 January 2020}}</ref><ref>{{cite web|url=https://udupi-recipes.com/2015/09/hog-plum-chutney-recipe-ambate-kayi-chutney.html|title=Hog plum chutney, Ambate kayi chutney|publisher=udupi-recipes.com|access-date=10 January 2020}}</ref><ref>{{Cite web|last=vikas|first=m|title=5 Best Chutney Recipes That Can Make Your Food & Snacks Tasty
 ہندوستانی کھانوں میں عام استعمال ہوتی ہے۔<ref>{{cite web|title=Imli (Tamarind) Saunth (Dried Ginger) Chutney conserve Recipe|url=http://www.indiacurry.com/chutney/ch002tamarind.htm|publisher=Indiacurry.com|access-date=17 May 2012|archive-date=2016-03-04|archive-url=https://web.archive.org/web/20160304031223/http://www.indiacurry.com/chutney/ch002tamarind.htm|url-status=dead}}</ref><ref>{{cite web|url=https://udupi-recipes.com/2016/02/ridge-gourd-chutney-without-coconut.html|title=Ridge Gourd Chutney without Coconut|publisher=udupi-recipes.com|access-date=10 January 2020}}</ref><ref>{{cite web|url=https://udupi-recipes.com/2015/09/hog-plum-chutney-recipe-ambate-kayi-chutney.html|title=Hog plum chutney, Ambate kayi chutney|publisher=udupi-recipes.com|access-date=10 January 2020}}</ref><ref>{{Cite web|last=vikas|first=m|title=5 Best Chutney Recipes That Can Make Your Food & Snacks Tasty
|url=https://bestindianrecipesfood.blogspot.com/2021/02/chutney-recipes.html|access-date=February 2, 2021|website=https://bestindianrecipesfood.blogspot.com/|language=en}}</ref>
|url=https://bestindianrecipesfood.blogspot.com/2021/02/chutney-recipes.html|access-date=February 2, 2021|website=https://bestindianrecipesfood.blogspot.com/|language=en}}</ref>


نسخہ بمطابق 00:13، 9 مارچ 2021ء

چٹنی ہندوستانی کھانے  برصغیر پاک و ہند اور جنوبی ایشائی کھانوں کا اہم حصہ سمجھی جاتی ہے۔ یہ مصالحے ، سبزیوں یا پھلوں کے انتہائی متغیر مرکب سے بنائی جاتی ہے[1]  چٹنی کی ابتدا ہندوستان میں ہوئی ہے  اور اچار کی تیاری اور استعمال کا آغاز بھی وہیں سے ہوتا ہے[1] [2]  عصر حاضر میں  چٹنی اور اچار بڑے پیمانے پر تیار کردہ کھانے کی مصنوعات ہیں۔

 چٹنیوں کی فہرست

یہ قابل ذکر چٹنی کی اقسام کی فہرست ہے

ناریل کی چٹنی

ناریل کی چٹنی کو جنوبی ہندوستان میں  سائیڈ ڈش کے طور پر جانا جاتا ہے۔یہ جنوبی ہندوستان کی ریاستوں میں عام ہے۔یہ ناریل کے گودا میں اجزاء جیسے املی ، ہری  مرچ اور دھنیا کے ساتھ تیار کیا جاتا  ہے۔

چممنھی پوڈی چٹنی

ہندوستان کی ریاست کیرالہ میں  سوکھے مصالحہ اور ناریل سے یہ چٹنی تیار کی جاتی ہے۔[3]

آم ادرک کی چٹنی

یہ بنگالی طرز کی چٹنی ہے جو آم ، ادرک اور املی کے  پیسٹ  کو استعمال کرکے تیار کی جاتی ہے۔بنگالی چٹنی عام طور پرسموسے یا  پکوڑے کے ساتھ استعمال کی جاتی ہے[4]

انناس کی چٹنی

یہ چٹنی بنگالی کھانوں میں "انارس چٹنی" کے نام سے عام ہے۔ یہ چٹنی انناس کے پتلے ٹکڑوں کو گڑ کے شربت میں ابال کر تیار کی جاتی ہے۔ انار کے بیجوں کو کٹے ہوئے انناس کے ساتھ بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔[5]

ہرے دھنیا کی چٹنی

 ہندوستانی کھانوں میں عام استعمال ہوتی ہے۔[6][7][8][9]

حوالہ جات

  1. ^ ا ب S. Raghavan (2006)۔ Handbook of Spices, Seasonings, and Flavorings, Second Edition۔ CRC Press۔ صفحہ: 255۔ ISBN 978-1-4200-0436-6۔ اخذ شدہ بتاریخ October 30, 2017 
  2. ↑ Graham Ruddick (30 Oct 2012)۔ "Branston Pickle sold to Japan's Mizkan in £92.5m deal"۔ The Telegraph۔ اخذ شدہ بتاریخ 26 اکتوبر 2017 
  3. ↑ "Bengali Plastic Chutney - Sweet Raw Papaya Chutney | Food Indian"۔ foodindian.org۔ اخذ شدہ بتاریخ 07 جولا‎ئی 2020 
  4. ↑ "Chutney Origins"۔ FoodReference.com۔ اخذ شدہ بتاریخ 14 جنوری 2017 
  5. ↑ D. Carpender (2004)۔ 500 More Low-Carb Recipes۔ Fair Winds Press۔ صفحہ: 442۔ ISBN 978-1-61673-783-2۔ اخذ شدہ بتاریخ October 27, 2017 
  6. ↑ "Imli (Tamarind) Saunth (Dried Ginger) Chutney conserve Recipe"۔ Indiacurry.com۔ 04 مارچ 2016 میں اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 17 مئی 2012 
  7. ↑ "Ridge Gourd Chutney without Coconut"۔ udupi-recipes.com۔ اخذ شدہ بتاریخ 10 جنوری 2020 
  8. ↑ "Hog plum chutney, Ambate kayi chutney"۔ udupi-recipes.com۔ اخذ شدہ بتاریخ 10 جنوری 2020 
  9. ↑ m vikas۔ "5 Best Chutney Recipes That Can Make Your Food & Snacks Tasty"۔ https://bestindianrecipesfood.blogspot.com/ (بزبان انگریزی)۔ اخذ شدہ بتاریخ February 2, 2021  روابط خارجية في |website= (معاونت)
اخذ کردہ از «https://ur.wikipedia.org/w/index.php?title=چٹنیوں_کی_فہرست&oldid=4506322»