لہسن روٹی
| لہسن روٹی | |
|---|---|
 |
|
| معلومات شخصیت | |
درستی - ترمیم  |
لہسن روٹی جسے گارلک ٹوسٹ بھی کہا جاتا ہے[1].یہ روٹی عام طور پرکھٹے آٹے پر مشتمل ہوتا ہے، جس میں لہسن اور زیتون کا تیل یا مکھن شامل ہوتا ہے اور اس میں اوریگانو یا چائیوز جیسی اضافی جڑی بوٹیاں بھی شامل ہو سکتی ہیں[2]۔ اس کے بعد اسے یا تو ٹوسٹ ہونے تک گرل کیا جاتا ہے یا روایتی روٹی کے تندور میں پکایا جاتا ہے۔
یہ عام طور پر ایک فرانسیسی بیگیٹ کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے یا کبھی کبھی سیابٹا کی طرح کھٹا آٹا جو جزوی طور پر نیچے کی طرف کاٹا جاتا ہے، جس سے مصالحہ جات کو ایک ٹکڑے میں رکھتے ہوئے روٹی میں بھگو دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد روٹی کو بیکنگ سے پہلے تیل اور کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ کٹ کے ذریعے بھرا جاتا ہے۔ متبادل طور پر، مکھن اور لہسن کا پاؤڈر استعمال کیا جاتا ہے یا روٹی کو لمبائی کی طرف الگ الگ سلائسوں میں کاٹا جاتا ہے جسے انفرادی طور پر سجایا جاتا ہے۔
کچھ قسمیں مختلف قسم کے پنیروں کے ساتھ سرفہرست ہیں، اکثر موزاریلا، پرمیسن، چیڈر یا فیٹا۔ کچھ ریستوراں زیتون کے تیل کی جگہ واضح مکھن استعمال کرتے ہیں۔
تاریخ[ترمیم]
لہسن روٹی کی تاریخ بروشیٹا سے نکلتی ہے جو پندرہویں صدی کے آس پاس اٹلی میں نمودار ہوئی اور قدیم روم میں اس کا پتہ لگایا جا سکتا ہے۔[3][4]
یورپ[ترمیم]
لہسن روٹی (گارلک بریڈ) پورے یورپ میں بڑے پیمانے پر مقبول ہے اور کھانے کی مختلف دکانوں اور ریستوراں میں دستیاب ہے۔
جرمن بولنے والے ممالک میں اسے نوبلاؤچبروٹ کے نام سے جانا جاتا ہے۔
یونان میں، لہسن کی روٹی میں اکثر زیتون اور پیاز ہوتے ہیں۔
فرانس میں اسے چپن کہا جاتا تھا اور سلاد کے ساتھ پیش کیا جاتا تھا۔ یہ دوسرے خطوں میں بھی تیار کیا جاتا تھا، ، روٹی کی ایک پرت کو لہسن کے ساتھ رگڑا جاتا تھا پھر اخروٹ کا تیل اور چٹکی بھر نمک ملایا جاتا تھا
انگلینڈ میں گارلک بریڈ میں زیتون کے تیل کی بجائے مکھن استعمال کیا جاتا ہے
شمالی امریکا[ترمیم]
ریاستہائے متحدہ میں گارلک بریڈ کم از کم 1950 کی دہائی سے بہت سے ریستورانوں کے مینو موجود ہے اکثر پاستا ڈشز، خاص طور پر لاسگنا اور اسپگیٹی کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔ تجارتی طور پر تیار کردہ منجمد گارلک بریڈ 1970 کی دہائی میں مسکیگن، مشی گن میں کولز کوالٹی فوڈز نے تیار کی ۔
حوالہ جات[ترمیم]
- ↑ B. Flay، S. Banyas، S. Jackson (2011)۔ Bobby Flay's Bar Americain Cookbook: Celebrate America's Great Flavors۔ Clarkson Potter۔ صفحہ: 109۔ ISBN 978-0-307-46138-4
- ↑ L.M. Bastianich، T.B. Manuali (2011)۔ Lidia's Italy in America۔ Knopf۔ صفحہ: 30۔ ISBN 978-0-307-59567-6۔ اخذ شدہ بتاریخ 02 اکتوبر 2018
- ↑ Virbila, S. Irene (20 December 1987) FARE OF THE COUNTRY; Italy's Original Garlic Bread. New York Times
- ↑ Raichlen, Steven (2014)۔ Man Made Meals: The Essential Cookbook for Guys۔ Workman Publishing Company۔ صفحہ: 511–۔ ISBN 978-0-7611-6644-3