سوشی

آزاد دائرۃ المعارف، ویکیپیڈیا سے
Jump to navigation Jump to search
سوشی
Sushi platter.jpg
سوشی
متبادل نامسوشی
کھانے کا دورپکوان
اصلی وطنجاپان
علاقہ یا ریاستمشرقی ایشیا
منسلک قومی پکوانجاپانی کھانا
درجہ حرارتسرد
بنیادی اجزائے ترکیبیمچھلی چاول
عمومی اجزاء استعمالسبزیاں


سوشی ایک چاپانی ڈش ہے جسے روایتی طور پر سفید چاول کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ یہ اکثر سمندری غذا کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے ، جیسے سکویڈ ، اییل ، سامن ، ٹونا یا کیکڑے کا گوشت سے تیار کیا جاتا ہے۔اسے اکثر سویا ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ۔ ڈائیکون مولی یا اچار دار ڈائیکون ( تکوان ) ڈش کے لئے مشہور گارنش ہیں۔

سوشی کو بعض اوقات ساشمی جاپانی کھانے سے ملا دیا جاتا ہے جس میں کٹی ہوئی کٹی مچھلی ، یا کبھی کبھار گوشت اور چاول استعمال ہوتے ہیں۔ [1]

تاریخ[ترمیم]

صدر باراک اوباما اور وزیر اعظم شنزو آبے سکیاباشی جیرو میں

سوشی کی ابتدا بائیو قدیم جنوبی چین کھانےنرازوشی سے ہوتی ہے۔ [2]

آکسفورڈ انگلش ڈکشنری انگریزی میں سوشی کے بارے میں ابتدائی تحریری ذکر 1893 کی ایک کتاب ، ایک جاپانی داخلہ میں ہے ، جہاں اس میں سوشی کا ذکر "مچھلی ، سمندری گھاس ، یا کسی اور ذائقہ والے ٹھنڈے چاولوں کے ایک رول" سے کیا گیا ہے۔ [3] جیمز ہیپ برن کی جاپانی انگریزی لغت میں سوشی کا اس سے پہلے 1873 سے ذکر ہے ، [4]

اقسام[ترمیم]

ٹیک وے میں سشی تالی

ہر قسم کے سوشی میں مشترکہ جز چاول ہے۔ سجاوٹ، مصالحہ جات اور تیاری وسیع پیمانے پر مختلف ہوتی ہے۔ [5]

چیراشیزوشی[ترمیم]

چیراشیزوشی کچے اجزاء کے ساتھ

چیراشیزوشی "بکھرے ہوئی سوشی" ، جسے بارازوشی بھی کہا جاتا ہے) ایک پیالے میں چاول کے طور پر پیش کیا جاتا ہے اور اس میں مختلف قسم کی کچی مچھلی اور سبزیوں کی گارنش کی جاتی ہے۔

حوالہ جات[ترمیم]

  1. "Sashimi vs Sushi – Difference and Comparison | Diffen". www.diffen.com (بزبان انگریزی). اخذ شدہ بتاریخ 05 جون 2019. 
  2. Lee، Cherl-Ho؛ Steinkraus، Keith H؛ Reilly، P.J. Alan (1993). Fish fermentation technology (بزبان انگریزی). Tokyo: United Nation University Press. OCLC 395550059. 
  3. "Sushi", Oxford English Dictionary, Second edition, 1989; online version December 2011. Accessed 23 December 2011.
  4. James Curtis Hepburn, Japanese-English and English-Japanese dictionary, Publisher: Randolph, 1873, 536 pages ( page 262)
  5. Kawasumi, Ken (2001). The Encyclopedia of Sushi Rolls. Graph-Sha. ISBN 978-4-88996-076-1.