پوری بھاجی
 Puri bhaji with (left to right) coriander chutney, potato bhaji, red onion and pickle in an ہندوستانی پکوان | |
| کھانے کا دور | ناشتا, ظہرانہ, snack |
|---|---|
| اصلی وطن | برصغیر |
| منسلک قومی پکوان | ہندوستانی پکوان, پاکستانی پکوان |
| بنیادی اجزائے ترکیبی | Puri, آلو |
| تغیرات | حلوا پوری |
پوری بھاجی ہلکا پھلکا کھانا ہے جس کا آغاز برصغیر پاک ہند سے ہوا ہے ،اس پکوان میں پوری (آٹے کے گہرے تلے ہوئے گول پیڑے) اور آلو بھجی (ایک مسالا دار آلو کا برتن جو خشک یا سالن کا ہوتا ہے ) بنیادی جزو ہے۔ [1] یہ شمالی ہندوستان میں روایتی ناشتہ ہے۔ [2]
بہت سے ہندوستانی گھر والے ناشتا میں اناج کے مقابلے میں پوری بھاجی اور دیگر روایتی ناشتے کے پکوان کو ترجیح دیتے ہیں۔ [3] [4] کچھ اس کو دہی (دہی) اور سلاد اور مصالحہ جات کے ساتھ دوپہر کے کھانے میں نوش کرتے ہیں۔ [5] وسطی ہندوستان میں ، پوری بھاجی کو ریڑھی یا سڑک کنارے کھانے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ [6]
پوری بھاجی ایک سبزی پکوان ہے اور یہ ہندوستان میں بہت مشہور ہے کیونکہ یہ نسبتاً کافی سستا اور مزیدار ہے۔ [7] یہ پکوان ہندوستان میں ریلوے پلیٹ فارم پر بھی آسانی سے دستیاب ہوتا ہے اور اچار کے ساتھ ساتھ ٹرینوں میں ایک ڈبہ بند لنچ کے طور پر بھی پیش کی جاتا ہے۔ پوری بھاجی حلوے کے ساتھ بھی کھسئی جاتی ہے۔
حوالہ جات[ترمیم]
- ↑ Paul Brians (2003)۔ Modern South Asian literature in English۔ Greenwood Publishing Group۔ صفحہ: 237۔ ISBN 031332011X
- ↑ Rajan Saxena (2009)۔ Marketing Management 4E۔ Tata McGraw-Hill Education۔ صفحہ: 248۔ ISBN 0070144915
- ↑ Rajat K. Baisya (2008)۔ Changing face of processed food industry in India۔ Ane Books Pvt Ltd۔ صفحہ: 171, 172۔ ISBN 8180521664
- ↑ Shashi Tharoor (2006)۔ India: From Midnight to the Millennium and Beyond۔ Arcade Publishing۔ صفحہ: 281۔ ISBN 1559708034
- ↑ Niloufer Ichaporia King (2007)۔ My Bombay kitchen: traditional and modern Parsi home cooking۔ University of California Press۔ صفحہ: 202, 203۔ ISBN 0520249607
- ↑ Tarla Dalal (2000)۔ Chaat Cookbook۔ Sanjay & Co۔ صفحہ: 46۔ ISBN 8186469621
- ↑ "Aloo puri- Potato Puri - Chanchal's Kitchen-Punjabi Aloo Puri Recipe"۔ Chanchal's Kitchen (بزبان انگریزی)۔ 2020-07-06۔ 07 جولائی 2020 میں اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 06 جولائی 2020