مرچ

آزاد دائرۃ المعارف، ویکیپیڈیا سے
:چھلانگ بطرف رہنمائی، تلاش
لال مرچ

مرچ (Chili pepper) دیگر نام سبز مرچ، سرخ مرچ، لال مرچ، مرچی پودوں کی جنس شملہ مرچ سے تعلق رکھنے والا ایک پھل ہے۔ [1]

مرچ کی ابتدا امریکین سے ہوئی۔ کولمبیئن تبادلے کے بعد کئی کاشتکاروں نے اسے پوری دنیا میں پھیلا دیا۔

بھارت دنیا کا سب سے بڑا مرچ پیدا کرنے والا، صارف اور برآمد کنندہ ہے۔ [2] [3] [4]

تاریخ[ترمیم]

مرچ کم از کم 7500 قبل مسیح سے لے کر امریکین میں انسانی خوراک کا ایک حصہ رہا ہے۔ [5][6]

کرسٹوفر کولمبس پہلا یورپی تھا جس نے ان کا سامنا کیا۔

غذائی قدر[ترمیم]

کالی مرچ, مرچ, سرخ مرچ, خام
غذائی قدر فی 100 g (3.5 oz)
توانائی 166 kJ (40 kcal)
سکریات 8.8 g
- چینی 5.3 g
- غذائی ریشہ 1.5 g
چکنائی 0.4 g
لحمیات 1.9 g
پانی 88 g
حیاتین الف مساوی. 48 مائکرو گرام (6%)
- بیٹا کیروٹین 534 مائکرو گرام (5%)
حیاتین ب6 0.51 ملی گرام (39%)
حیاتین ج 144 ملی گرام (173%)
لوہا 1 ملی گرام (8%)
میگنیشیم 23 ملی گرام (6%)
اُشنانصر 322 ملی گرام (7%)
Capsaicin 0.01g – 6 g
Percentages are relative to
US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database


تصاویر[ترمیم]

مزید دیکھیے[ترمیم]

شملہ مرچ

حوالہ جات[ترمیم]

  1. ^ "HORT410. Peppers – Notes". Purdue University Department of Horticulture and Landscape Architecture. http://www.hort.purdue.edu/rhodcv/hort410/pepper/pe00001.htm. Retrieved 20 October 2009. "Common name: pepper. Latin name: Capsicum annuum L. ... Harvested organ: fruit. Fruit varies substantially in shape, pericarp thickness, color and pungency." 
  2. ^ http://www.agrocrops.com/red-dry-chillies.php
  3. ^ "Govt. of India Ministry Of Agriculture". http://agmarknet.nic.in/preface-chhilli.pdf. 
  4. ^ http://indiaagrifarms.com/2011/12/chilli_cultivation/
  5. ^ Perry, L. et al. 2007. Starch fossils and the domestication and dispersal of chili pepper (Capsicum spp. L.) in the Americas. Science 315: 986–988. Link.
  6. ^ BBC News Online. 2007. Chilies heated ancient cuisine. Friday, 16 February. Available from: http://news.bbc.co.uk/2/hi/americas/6367299.stm. Retrieved 16 February 2007.


‘‘http://ur.wikipedia.org/w/index.php?title=مرچ&oldid=759410’’ مستعادہ منجانب