بھیڑ کا گوشت

آزاد دائرۃ المعارف، ویکیپیڈیا سے
Jump to navigation Jump to search
عنوان "مٹن" اس صفحے سے رجوع مکرر ہے۔ بکری کے گوشت کو بھی مٹن کہا جاتا ہے دیکھیے؛ بکری کا گوشت۔
بھیڑ
مٹن

بھیڑ کا گوشت یا مٹن (انگریزی: mutton، hogget، Lamb)[1] بھیڑ سے حاصل ہونے والے گوشت کو کہتے ہیں، بعض دفعہ بکری کے گوشت کو بھی مٹن کہا جاتا ہے، جو دراصل بھیڑ کے گوشت کے لیے انگریزی میں مستعمل ہے۔

ایک سال سے کم عمر بھیڑ کو بَرّہ یا میمنا (انگریزی: Lamb) کہا جاتا ہے اور اس کے گوشت کو بھی میمنے یا برے کا گوشت (Lamb) کہا جاتا ہے۔ ایک سال سے بڑی بھیڑ کو انگریزی میں hogget کہا جاتا ہے، شمالی امریکا سے باہر یہ زندہ جانوروں کے لیے ایک اصطلاح ہے۔ ایک بالغ بھیڑ کا گوشت مٹن کہلاتا ہے، یہ اصطلاح صرف گوشت کے لیے استعمال کی جاتی ہے، نہ کہ زندہ جانور کے لیے۔ مٹن کی اصطلاح، برصغیر میڑ بکری کے گوشت کے لیے بھی استعمال کی جاتی ہے۔[2][3][4][5]

گوشت[ترمیم]

بھیڑ سے گوشت کی پیداوار[ترمیم]

مندرجہ ذیل جدول ممالک کے حساب سے بھیڑ کے گوشت کی پیداور کو ظاہر کرتا ہے،لیکن 50-120 کلو ٹن حد والے بہت سے دوسرے اہم پیداکنندگان ممالک اس فہرست میں نہیں ہیں۔

بھیڑ سے گوشت کی پیداوار (کلو ٹن)
2008 2009 2010 2011 2012
ملک 8,415 8,354 8,229 8,348 8,470
Flag of Algeria.svg الجزائر 179 197 205 253 261
Flag of Australia.svg آسٹریلیا 660 635 556 513 556
Flag of Brazil.svg برازیل 79 80 82 84 85
Flag of the People's Republic of China.svg چین 1978 2044 2070 2050 2080
Flag of Europe.svg یورپی اتحاد 985 934 892 895 880
Flag of France.svg فرانس 130 126 119 115 114
Flag of Germany.svg جرمنی 38 38 38 39 36
Flag of Greece.svg یونان 91 90 90 90 90
Flag of India.svg بھارت 275 286 289 293 296
Flag of Iran.svg ایران 170 114 90 104 126
Flag of Indonesia.svg انڈونیشیا 113 128 113 113 113
Flag of Kazakhstan.svg قازقستان 110 116 123 128 128
Flag of New Zealand.svg نیوزی لینڈ 598 478 471 465 448
Flag of Nigeria.svg نائجیریا 145 149 171 172 174
Flag of Russia.svg روس 156 164 167 171 173
Flag of Turkey.svg ترکی 278 262 240 253 272
Flag of Turkmenistan.svg ترکمانستان 124 128 130 130 133
Flag of the United States.svg ریاستہائے متحدہ 81 80 76 69 72
Flag of the United Kingdom.svg مملکت متحدہ 326 307 277 289 275

حوالہ جات[ترمیم]

  1. Oxford English Dictionary Third edition, August 2010; online version November 2010
  2. "Whose goat is it anyway?"۔ Hindustan Times۔ 11 فروری 2012۔ مورخہ 25 دسمبر 2018 کو اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 15 مئی 2015۔
  3. "Mutton/Goat meat dishes"۔ Indian Food۔ مورخہ 25 دسمبر 2018 کو اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 15 مئی 2015۔
  4. "10 Best Indian Mutton Recipes"۔ NDTV Food۔ 16 اپریل 2015۔ مورخہ 25 دسمبر 2018 کو اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 15 مئی 2015۔ Read 5th point
  5. "Bengali Mutton Curry(Goat meat)"۔ A Home Makers Diary۔ مورخہ 25 دسمبر 2018 کو اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 15 مئی 2015۔