مرچ

آزاد دائرۃ المعارف، ویکیپیڈیا سے
Jump to navigation Jump to search
لال مرچ

مرچ (Chili Pepper) دیگر نام سبز مرچ، سرخ مرچ، لال مرچ، کالی مرچ مرچی پودوں کی جنس شملہ مرچ سے تعلق رکھنے والا ایک پھل ہے۔[1]

مرچ کی ابتدا بر اعظم امریکا سے ہوئی۔ کولمبیئن تبادلے کے بعد کئی کاشتکاروں نے اسے پوری دنیا میں پھیلا دیا۔

بھارت دنیا کا سب سے بڑا مرچ پیدا کرنے والا، صارف اور برآمد کنندہ ہے۔[2][3][4]

تاریخ[ترمیم]

مرچ کم از کم 7500 قبل مسیح سے لے کر بر اعظم امریکا میں انسانی خوراک کا ایک حصہ رہا ہے۔[5][6]

کرسٹوفر کولمبس پہلا یورپی تھا جس نے ان کا سامنا کیا۔

غذائی قدر[ترمیم]

کالی مرچ, مرچ, سرخ مرچ, خام
غذائی قدر فی 100 گرام (3.5 oz)
Energy 166 کلوJ (40 kcal)
8.8 g
شکّر 5.3 g
Dietary fiber 1.5 g
0.4 g
1.9 g
حیاتین مقدار
حیاتین الف
6%
48 μg
5%
534 μg
Vitamin B6
39%
0.51 mg
حیاتین ج
173%
144 mg
Minerals مقدار
Iron
8%
1 mg
Magnesium
6%
23 mg
Potassium
7%
322 mg
دیگر اجزا مقدار
Water 88 g
عصارۂ فلفل 0.01g – 6 g
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database


تصاویر[ترمیم]

مزید دیکھیے[ترمیم]

حوالہ جات[ترمیم]

  1. "HORT410. Peppers – Notes"۔ پرڈیو یونیورسٹی Department of Horticulture and Landscape Architecture۔ مورخہ 26 دسمبر 2018 کو اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 20 اکتوبر 2009۔ Common name: pepper. Latin name: Capsicum annuum L. ... Harvested organ: fruit. Fruit varies substantially in shape, pericarp thickness, color and pungency.
  2. Indian Chilli Exporters, Chilli India, Indian Red Dry Chilli Exporters
  3. "Govt. of India Ministry Of Agriculture" (پی‌ڈی‌ایف)۔
  4. http://indiaagrifarms.com/2011/12/chilli_cultivation/
  5. Perry, L. et al. 2007. Starch fossils and the domestication and dispersal of chili pepper (Capsicum spp. L.) in the Americas. Science 315: 986–988. Link.
  6. BBC News Online. 2007. Chilies heated ancient cuisine. Friday, 16 February. Available from: http://news.bbc.co.uk/2/hi/americas/6367299.stm. Retrieved 16 February 2007.