عرب سلاد
 | |
| قسم | سلاد |
|---|---|
| کھانے کا دور | Mezze |
| بنیادی اجزائے ترکیبی | سبزیاں، سالے |
عرب سلاد یا عربی سلاد، سلاد کی مختلف اقسام میں سے کوئی بھی جو عرب کھانوں کا حصہ بنتا ہے۔ مختلف پھلوں اور مسالوں کو ملا کر اور اکثر میز کے حصے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، عرب سلاد میں لیبیا اور تیونس کے سلاد شامل ہیں جیسے "تیونس کا سلاد" اور "سیاہ زیتون اور نارنجی سلاد" ( سلاتات زیتون ) اور تیونس سے سلات مچویہ ہے۔ کالی مرچ، ٹماٹر، لہسن اور پیاز سے بنا ہوا سلاد جس کے اوپر زیتون اور ٹونا ڈالتے ہیں، شام، لبنان، فلسطین اور اردن میں"آرٹی چک سلاد" ( سلاطف خرشوف ) اور "بیٹ سلاد" (سلات شمندر) کھائے جاتے ہیں۔ [1] عرب دنیا میں کھائے جانے والے دیگر مشہور عرب سلاد میں فتوش سلاد اور تبولی شامل ہیں۔ [2][3]
یوم خواتین پر عرب سلاد کی ترکیب میں کٹے ہوئے ٹماٹر، ککڑی اور پیاز شامل ہیں۔[4] اکثر اجمودا کے ساتھ ملا کر اور تازہ نچوڑے ہوئے لیموں اور زیتون کے تیل کے رس کے ساتھ ملا کر بنتے ہیں، عربی سلاد میں لیٹش نہیں ہوتی۔ پیاز کے علاوہ تمام سبزیوں کو بغیر چھلکے اتارے چھوڑ دیا جاتا ہے اور سلاد کو فوراً پیش کیا جاتاہے۔ دیگر تغیرات میں تلی ہوئی پیتا کے ٹکڑوں کے ساتھ پیش کرنا یا لیموں اور آئل ڈریسنگ میں سماک شامل کرنا شامل ہے۔ [5] فلسطینیوں میں، یہ عربی سلاد سلاۃ البندورہ ("ٹماٹر سلاد") کے نام سے جانا جاتا ہے اور اسے چاول کے پکوانوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ [6][7]
مشرق وسطیٰ میں ملتے جلتے سلادوں میں فارسی سلاد، اسرائیلی سلاد، سلاد شیرازی جس کے بنیادی اجزا کھیرا، ٹماٹر، پیاز، زیتون کا تیل، جڑی بوٹیوں کے مسالے ہیں، ترکی چوبان سلاد اور یونانی سلاد جسے عام طور پر ٹماٹروں، کھیرے، پیاز، فیٹا پنیر (عام طور پر دوسرے اجزا کے اوپر ایک ٹکڑے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے اور زیتون عام طور پر کالاما زیتون کے ٹکڑوں سے بنایا جاتا ہے۔
مزید دیکھیے[ترمیم]
حوالہ جات[ترمیم]
- ↑ Salloum et al.، 1997, p. 56-58.
- ↑ Shulman, 2007, p. 128.
- ↑ Wright, 2001, p. 251.
- ↑ Women's Day Magazine: Arabic Salad آرکائیو شدہ جولائی 6, 2011 بذریعہ وے بیک مشین
- ↑ "6abkhat Ummi: Recipes from Bahrain and the Rest of the Middle East: Sala6a – Arabic Salad"۔ ستمبر 22, 2007
- ↑ Arabic Salad Recipe
- ↑ Farsoun, 2004, p. 138.