پیاز

آزاد دائرۃ المعارف، ویکیپیڈیا سے
Jump to navigation Jump to search
پیاز
صنف بندی
پیاز در شلگهی دزفول
پیاز دزفول 1390

‘‘‘پیاز‘‘‘ : (Onion) ایک پودہ ہے، جس کا تنوی حصہ اندرون زمیں میں گیند کی شکل میں رہتاہے۔ یہ ترکاری کے زمرہ میں آتاہے اور انسان اسے روز مرہ زندگی کے تغذیہ میں عام طور پر استعمال کرتے ہیں۔

فوائد[ترمیم]

پیاز ایک قسم کی ترکاری ہے، لہٰذا اسے غذا کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ آج کل اس کی کاشت عام ہے۔ اسے تازہ اور انجمادی شکل، اچار، سفوف اور ٹکڑوں کی شکل میں استعمال کیا جاتاہے۔ اس کا ذائقہ تیز، مسالے دار، میٹھا اور تیکھا پایا جاتا ہے۔ اس کو سرکہ ملا کر استعمال کرنا عام ہے۔ ہندی زبان میں بھی اسے پیاز ہی کہتے ہیں۔

تاریخ میں پیاز کا استعمال[ترمیم]

پیاز اور اس طرح کی ترکاریاں ہزا رہا سال سے انسان استعمال کرتا آ رہاہے۔ کانسی کے دور میں بھی اس کا استعمال ہوا ہے جو تقریباً 5000ق۔ م۔ کی تاریخ کی گواہی دیتاہے۔[1]

ادویات اور صحتی اثرات[ترمیم]

Raw Onions
غذائی قدر فی 100 گرام (3.5 oz)
Energy 166 کلوJ (40 kcal)
9.34 g
شکّر 4.24 g
Dietary fiber 1.7 g
0.1 g
Saturated 0.042 g
Monounsaturated 0.013 g
Polyunsaturated 0.017 g
1.1 g
حیاتین مقدار
حیاتین الف
0%
0 μg
Thiamine (B1)
4%
0.046 mg
Riboflavin (B2)
2%
0.027 mg
Niacin (B3)
1%
0.116 mg
Vitamin B6
9%
0.12 mg
فولک تیزاب
5%
19 μg
Vitamin B12
0%
0 μg
حیاتین ج
9%
7.4 mg
Vitamin E
0%
0.02 mg
Vitamin K
0%
0.4 μg
Minerals مقدار
Calcium
2%
23 mg
Iron
2%
0.21 mg
Magnesium
0%
0.129 mg
فاسفورس
4%
29 mg
Potassium
3%
146 mg
Sodium
0%
4 mg
جست
2%
0.17 mg
دیگر اجزا مقدار
Water 89.11 g
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

اس کا استعمال بخار، ذیابیطس، قلبی امراض میں مفید ثابت ہوا ہے۔ پیاز کا شمار، دنیا کے 45 صحتمند غذاؤں میں کیا جاتا ہے۔[2]

مزید تصاویر[ترمیم]

حوالہ جات[ترمیم]

  1. "Onions Allium cepa"۔ selfsufficientish.com۔ اخذ شدہ بتاریخ 2006-04-02۔
  2. World's Healthiest Foods