پیاز

Raw Onions
غذائی قدر فی 100 گرام (3.5 oz)
Energy	166 کلوJ (40 kcal)
کاربو ہائیڈریٹ	9.34 g
شکّر	4.24 g
Dietary fiber	1.7 g
چربی	0.1 g
Saturated	0.042 g
Monounsaturated	0.013 g
Polyunsaturated	0.017 g
Protein	1.1 g
حیاتین	مقدار
حیاتین الف	0% 0 μg
Thiamine (B1)	4% 0.046 mg
Riboflavin (B2)	2% 0.027 mg
Niacin (B3)	1% 0.116 mg
Vitamin B6	9% 0.12 mg
فولک تیزاب	5% 19 μg
Vitamin B12	0% 0 μg
حیاتین ج	9% 7.4 mg
Vitamin E	0% 0.02 mg
Vitamin K	0% 0.4 μg
Minerals	مقدار
Calcium	2% 23 mg
Iron	2% 0.21 mg
Magnesium	0% 0.129 mg
فاسفورس	4% 29 mg
Potassium	3% 146 mg
Sodium	0% 4 mg
جست	2% 0.17 mg
دیگر اجزا	مقدار
Water	89.11 g
	Units; μg = microgram • mg = کلوگرام; IU = International unit;
	†Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. ; Source: USDA Nutrient Database

اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف پیاز
اسمیاتی درجہ	نوع
جماعت بندی
طبقہ:	ہلیونطب ; Asparagales
جنس:	ثومی ; Allium
سائنسی نام
	Allium cepa لنی اس ، 1753
	‏‏
	درستی - ترمیم

پیاز (انگریزی: Onion) ایک پودا ہے، جس کا تنوی حصہ اندرون زمیں میں گیند کی شکل میں رہتاہے۔ یہ ترکاری کے زمرہ میں آتاہے اور انسان اسے روز مرہ زندگی کے تغذیہ میں عام طور پر استعمال کرتے ہیں۔

دیگر نام[ترمیم]

پیاز کو انگریزی زبان میں onion کہتے ہیں۔اور ہندی زبان میں بھی اسے پیاز کہتے ہیں۔ پنجابی زبان میں اس کے کئ نام ہیں جیسا کہ باسل ، واسل ، گَنڈا وغیرہ۔

فوائد[ترمیم]

پیاز ایک قسم کی ترکاری ہے، لہٰذا اسے غذا کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ آج کل اس کی کاشت عام ہے۔ اسے تازہ اور انجمادی شکل، اچار، سفوف اور ٹکڑوں کی شکل میں استعمال کیا جاتاہے۔ اس کا ذائقہ تیز، مسالے دار، میٹھا اور تیکھا پایا جاتا ہے۔ اس کو سرکہ ملا کر استعمال کرنا عام ہے۔اس کو سلاد کے طور پر کھانے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔یہ ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ اور اس کے اور بھی بہت سے فوائد ہیں۔ اس میں ایک کیمیکل سلفر پایا جاتا ہے۔(جس کی وجہ سے پیاز کاٹتے وقت آنکھوں میں آنسو آجاتے ہیں۔)

تاریخ میں پیاز کا استعمال[ترمیم]

پیاز اور اس طرح کی ترکاریاں ہزا رہا سال سے انسان استعمال کرتا آ رہاہے۔ کانسی کے دور میں بھی اس کا استعمال ہوا ہے جو تقریباً 5000ق۔ م۔ کی تاریخ کی گواہی دیتاہے۔^[5]