پیاز
 پیاز | |
|---|---|
 |
|
| اسمیاتی درجہ | نوع[1] |
| جماعت بندی | |
| طبقہ: | ہلیونطب Asparagales |
| جنس: | ثومی Allium |
| سائنسی نام | |
| Allium cepa[1][2] لنی اس ، 1753 | |
| | |
| [[file:|16x16px|link=|alt=]] | |
ترمیم  | |
‘‘‘پیاز‘‘‘ : (Onion) ایک پودہ ہے، جس کا تنوی حصہ اندرون زمیں میں گیند کی شکل میں رہتاہے۔ یہ ترکاری کے زمرہ میں آتاہے اور انسان اسے روز مرہ زندگی کے تغذیہ میں عام طور پر استعمال کرتے ہیں۔
فوائد[ترمیم]
پیاز ایک قسم کی ترکاری ہے، لہٰذا اسے غذا کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ آج کل اس کی کاشت عام ہے۔ اسے تازہ اور انجمادی شکل، اچار، سفوف اور ٹکڑوں کی شکل میں استعمال کیا جاتاہے۔ اس کا ذائقہ تیز، مسالے دار، میٹھا اور تیکھا پایا جاتا ہے۔ اس کو سرکہ ملا کر استعمال کرنا عام ہے۔ ہندی زبان میں بھی اسے پیاز ہی کہتے ہیں۔
تاریخ میں پیاز کا استعمال[ترمیم]
پیاز اور اس طرح کی ترکاریاں ہزا رہا سال سے انسان استعمال کرتا آ رہاہے۔ کانسی کے دور میں بھی اس کا استعمال ہوا ہے جو تقریباً 5000ق۔ م۔ کی تاریخ کی گواہی دیتاہے۔[3]
ادویات اور صحتی اثرات[ترمیم]
| غذائی قدر فی 100 گرام (3.5 oz) | |
|---|---|
| توانائی | 166 کلوJ (40 kcal) |
| سکریات | 9.34 g |
| - چینی | 4.24 g |
| - غذائی ریشہ | 1.7 g |
| چکنائی | 0.1 g |
| - saturated | 0.042 g |
| - monounsaturated | 0.013 g |
| - polyunsaturated | 0.017 g |
| لحمیات | 1.1 g |
| پانی | 89.11 g |
| حیاتین الف مساوی. | 0 مائکرو گرام (0%) |
| Thiamine (vit. B1) | 0.046 ملی گرام (4%) |
| Riboflavin (vit. B2) | 0.027 ملی گرام (2%) |
| Niacin (vit. B3) | 0.116 ملی گرام (1%) |
| حیاتین ب6 | 0.12 ملی گرام (9%) |
| فولک تیزاب (vit. B9) | 19 مائکرو گرام (5%) |
| حیاتین ب12 | 0 مائکرو گرام (0%) |
| حیاتین ج | 7.4 ملی گرام (9%) |
| Vitamin E | 0.02 ملی گرام (0%) |
| Vitamin K | 0.4 مائکرو گرام (0%) |
| Calcium | 23 ملی گرام (2%) |
| لوہا | 0.21 ملی گرام (2%) |
| میگنیشیم | 0.129 ملی گرام (0%) |
| شبتاب | 29 ملی گرام (4%) |
| اُشنانصر | 146 ملی گرام (3%) |
| Sodium | 4 ملی گرام (0%) |
| خارصین | 0.17 ملی گرام (2%) |
| Percentages are relative to US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
اس کا استعمال بخار، ذیابیطس، قلبی امراض میں مفید ثابت ہوا ہے۔ پیاز کا شمار، دنیا کے 45 صحتمند غذاؤں میں کیا جاتا ہے۔[4]
مزید تصاویر[ترمیم]
سرخ پیاز
نیویارک کے یہبہ شہر کے پاس پیاز کی کاشت
کڑھیائی میں تلی جا رہی پیاز
نیدرلینڈ میں پیاز کو تولا اور پیک کیا جا رہا ہے۔
سکھائی گئی پیاز
پیاز
سفید پیاز
پیاز در شلگهی دزفول
پیاز دزفول 1390
حوالہ جات[ترمیم]
- ^ ا ب پ BHL Page ID: http://biodiversitylibrary.org/page/358319 — مصنف: لنی اس — عنوان : Species Plantarum — جلد: 1 — صفحہ: 300
- ↑ "معرف Allium cepa دائراۃ المعارف لائف سے ماخوذ"۔ eol.org۔ اخذ شدہ بتاریخ 25 جون 2019۔
- ↑ "Onions Allium cepa"۔ selfsufficientish.com۔ اخذ شدہ بتاریخ 2006-04-02۔
- ↑ World's Healthiest Foods
| اجزاء |
| |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| روٹیاں اور نان | ||||||||||||||||
| سلاد |
| |||||||||||||||
| پنیر | ||||||||||||||||
| شوربے اور Āshes |
| |||||||||||||||
| پکوان |
| |||||||||||||||
| چٹنیاں | ||||||||||||||||
| اشتہا آور |
| |||||||||||||||
| میٹھے پکوان اور مٹھائیاں | ||||||||||||||||
| مشروبات | ||||||||||||||||
| آلات | ||||||||||||||||
| متعلقہ کھانے | ||||||||||||||||
