پیاز

آزاد دائرۃ المعارف، ویکیپیڈیا سے
Jump to navigation Jump to search
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

پیاز

Allium cepa, Amol.jpg 

اسمیاتی درجہ نوع[1]  خاصیت کی حیثیت میں تبدیلی کریں صنف بندی درجہ (P105) ویکی ڈیٹا پر
جماعت بندی
طبقہ: ہلیونطب
Asparagales
جنس: ثومی
Allium
سائنسی نام
Allium cepa[1][2]  خاصیت کی حیثیت میں تبدیلی کریں صنف بندی نام (P225) ویکی ڈیٹا پر
لنی اس ، 1753  خاصیت کی حیثیت میں تبدیلی کریں صنف بندی نام (P225) ویکی ڈیٹا پر
[[file:|16x16px|link=|alt=]]  خاصیت کی حیثیت میں تبدیلی کریں کومنز نگارخانہ (P935) ویکی ڈیٹا پر
پیاز در شلگهی دزفول
پیاز دزفول 1390

‘‘‘پیاز‘‘‘ : (Onion) ایک پودہ ہے، جس کا تنوی حصہ اندرون زمیں میں گیند کی شکل میں رہتاہے۔ یہ ترکاری کے زمرہ میں آتاہے اور انسان اسے روز مرہ زندگی کے تغذیہ میں عام طور پر استعمال کرتے ہیں۔

فوائد[ترمیم]

پیاز ایک قسم کی ترکاری ہے، لہٰذا اسے غذا کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ آج کل اس کی کاشت عام ہے۔ اسے تازہ اور انجمادی شکل، اچار، سفوف اور ٹکڑوں کی شکل میں استعمال کیا جاتاہے۔ اس کا ذائقہ تیز، مسالے دار، میٹھا اور تیکھا پایا جاتا ہے۔ اس کو سرکہ ملا کر استعمال کرنا عام ہے۔ ہندی زبان میں بھی اسے پیاز ہی کہتے ہیں۔

تاریخ میں پیاز کا استعمال[ترمیم]

پیاز اور اس طرح کی ترکاریاں ہزا رہا سال سے انسان استعمال کرتا آ رہاہے۔ کانسی کے دور میں بھی اس کا استعمال ہوا ہے جو تقریباً 5000ق۔ م۔ کی تاریخ کی گواہی دیتاہے۔[3]

ادویات اور صحتی اثرات[ترمیم]

Raw Onions
غذائی قدر فی 100 گرام (3.5 oz)
توانائی 166 کلوJ (40 kcal)
سکریات 9.34 g
- چینی 4.24 g
- غذائی ریشہ 1.7 g
چکنائی 0.1 g
- saturated 0.042 g
- monounsaturated 0.013 g
- polyunsaturated 0.017 g
لحمیات 1.1 g
پانی 89.11 g
حیاتین الف مساوی. 0 مائکرو گرام (0%)
Thiamine (vit. B1) 0.046 ملی گرام (4%)
Riboflavin (vit. B2) 0.027 ملی گرام (2%)
Niacin (vit. B3) 0.116 ملی گرام (1%)
حیاتین ب6 0.12 ملی گرام (9%)
فولک تیزاب (vit. B9) 19 مائکرو گرام (5%)
حیاتین ب12 0 مائکرو گرام (0%)
حیاتین ج 7.4 ملی گرام (9%)
Vitamin E 0.02 ملی گرام (0%)
Vitamin K 0.4 مائکرو گرام (0%)
Calcium 23 ملی گرام (2%)
لوہا 0.21 ملی گرام (2%)
میگنیشیم 0.129 ملی گرام (0%)
شبتاب 29 ملی گرام (4%)
اُشنانصر 146 ملی گرام (3%)
Sodium 4 ملی گرام (0%)
خارصین 0.17 ملی گرام (2%)
Percentages are relative to
US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

اس کا استعمال بخار، ذیابیطس، قلبی امراض میں مفید ثابت ہوا ہے۔ پیاز کا شمار، دنیا کے 45 صحتمند غذاؤں میں کیا جاتا ہے۔[4]

مزید تصاویر[ترمیم]

حوالہ جات[ترمیم]

  1. ^ ا ب پ BHL Page ID: https://biodiversitylibrary.org/page/358319 — مصنف: لنی اس — عنوان : Species Plantarum — جلد: 1 — صفحہ: 300
  2.   خاصیت کی حیثیت میں تبدیلی کریں دائرۃ المعارف حیات آئی ڈی (P830) ویکی ڈیٹا پر"معرف Allium cepa دائراۃ المعارف لائف سے ماخوذ"۔ eol.org۔ اخذ شدہ بتاریخ 21 اگست 2019۔
  3. "Onions Allium cepa"۔ selfsufficientish.com۔ اخذ شدہ بتاریخ 2006-04-02۔
  4. World's Healthiest Foods