تافتان

آزاد دائرۃ المعارف، ویکیپیڈیا سے
Jump to navigation Jump to search
تافتان
Taftan nan 01.jpg
متبادل نامنان تافتان
قسمڈبل روٹی
اصلی وطنایران
بنیادی اجزائے ترکیبیگیہوں، زعفران، الائچی

تافتان یا نان تافتان گیہوں کی روٹی کی ایک شکل ہے، جسے آٹے کا خمیر اٹھا کر بنایا جاتا ہے۔ تافتان ایران، پاکستان اور بھارتی صوبہ اترپردیش میں مقبول ہے۔

ترکیب[ترمیم]

تافتان کو دودھ، دہی اور انڈے کی زردی ملا کر[1] تندور میں پکایا جاتا ہے۔ نیز زعفران اور تھوڑی سی پسی ہوئی الائچی بھی ملا دی جاتی ہے۔ کبھی زینت کے لیے اس کے اوپر خشخاش کے بیج بھی ڈال دیے جاتے ہیں۔

مزید دیکھیے[ترمیم]

حوالہ جات[ترمیم]

  1. Babbar, P. (1988). Rotis and Naans of India. Bombay: Vakils, Feffer and Simons Ltd.