تافتان

آزاد دائرۃ المعارف، ویکیپیڈیا سے
Jump to navigation Jump to search
تافتان
Taftan nan 01.jpg
متبادل نام نان تافتان
قسم ڈبل روٹی
اصلی وطن ایران
بنیادی اجزائے ترکیبی گیہوں، زعفران، الائچی

تافتان یا نان تافتان گیہوں کی روٹی کی ایک شکل ہے جسے آٹے کا خمیر اٹھا کر بنایا جاتا ہے۔ تافتان ایران، پاکستان اور بھارتی صوبہ اترپردیش میں مقبول ہے۔ دودھ، دہی اور انڈے کی زردی ملا کر[1] اسے تندور میں پکایا جاتا ہے۔ نیز زعفران اور تھوڑی سی پسی ہوئی الائچی بھی ملا دی جاتی ہے۔ اور زینت کے لیے اس کے اوپر خشخاش کے بیج ڈال دیے جاتے ہیں۔

مزید دیکھیے[ترمیم]

حوالہ جات[ترمیم]

  1. Babbar, P. (1988)۔ Rotis and Naans of India۔ Bombay: Vakils, Feffer and Simons Ltd.۔